Indische Kultur im Kreis Segeberg

Neugierig schnuppern wir nach verschiedenen Gewürzen, denn wir befinden uns im indischen Restaurant Taj Mahal, welches nach dem berühmten Mausoleum in Indien benannt wurde. Während wir auf unsere Bestellung warten, sind wir erstaunt von dem farbenvollen Innen-Design des Restaurants. Abwarten können wir nicht mehr, als wir unser Essen „Chicken Tikka Masala"° serviert bekommen haben. Dank der großen Auswahl an Essen bringt die indische Küche immer mehr Europäer und Inder an einem Esstisch.

Ein wichtiger Bestandteil des indischen Essens, welches auch die Europäer besonders beeindruckt, sind die vielen Gewürze und Currys: Echter Koriander mit einem zitrusartigen Geschmack und Kardamom, der würzig und scharf, aber auch gleichzeitig süß ist, sind die Hauptgewürze, die dem Essen einen besonderen Geschmack verleihen. Noch bunter wird das Essen durch Chili, Tomaten und das süßen Reisgericht Palau, das mit Rosinen gesüßt und mit Essensfarbe schön gemacht wird.
Schon beim ersten Biss fällt uns der unbeschreibliche Geschmack auf, welcher mehreren Gewürzen im Essen zu verdanken ist.
"An Explosion of spices und so lecker!" ist die erste Reaktion unseres Teams.
Das süße Reisgericht Palau schmeckt als Nachspeise einfach nur super.

Jedoch werden diese Zutaten nicht in allen Regionen Indiens verwendet, denn die indische Küche teilt sich in Nord/Ost,/Süd und West auf. Joghurt, Ghee (ein Butterschmalz, was nussig schmeckt) und viel Fleisch sind typische Zutaten für die nordindische Küche, und sie wird mit viel Soße anstatt Schärfe zubereitet. Hingegen ist die südindische Küche bekannt für ihre Schärfe, denn hier wird grünes und rotes Chili benutzt und man würzt mit Tamarinde oder auch Curryblättern. Etwas außergewöhnlicher ist die ostindische Küche, die durch ihre Desserts und Süßigkeiten und der Verwendung von Reis bekannt ist. Besonders würzig wird es in der westindischen Küche, dort bereitet man auch  Fisch und Meeresfrüchte zu.

Der Restaurantchef ist erfreut darüber, dass uns das Essen geschmeckt hat und er verabschiedet uns mit einem kleinen Geschenk.
Luan ist begeistrt:„Ali, ich hab jetzt nach diesem Besuch irgendwie Lust auf mehr indisches Essen." „ Ich auch. Aber ich hab vor, einen Tag mal das schärfste indische Essen zu kochen und zu essen. Was sagst du, bist du dabei?"„Ja, auf jeden Fall und wir sollten öfter hierher essen kommen."

Essen Europäer gern scharfes indisches Essen? "TAJ MAHAL", so heißt das Restaurant, in den wir die indische Küche erleben dürfen. Indische Spezialitäten sind die Hauptgerichte dieses Restaurants. Hier gibt es alles, Lamm, Hühnchen oder Tandoori  – genauso wie die indische Küche hat auch "TAJ MAHAL" viel zu bieten. Der  Restaurantchef: ,,Auch wenn man es nicht glaubt, essen die meisten unserer Gäste sehr gern scharf."