Der Biohof, der mehr kann

 

Hinter den Kulissen des Biohofs-Ellerneff

 

Heute befinden wir uns auf dem gemütlichen Biohof-Ellerneff zwischen Holtsee und Eckernförde.

Als wir den Hof betraten, lag der Stall samt Wasserbüffeln und Trecker direkt vor uns. Zu unserer linken sahen wir das Wohnhaus und den kleinen Hofladen, zu unserer rechten die blitzende Scheune und dahinter das Wohnhaus der älteren Generation.

Freundlich lächelnd empfingen uns Hofbesitzer Björn Ortmanns und Hofhund Pippi und baten uns auf ein Interview und ein Stück Kuchen herein.

 

Wie sind Sie explizit auf die Wasserbüffelhaltung gekommen?

„Als erstes habe ich den Hof gekauft und eine Neugründung unternommen.

Da es in der Umgebung keine landwirtschaftlich nutzbaren, sondern nur nasse Areale, die für andere Tierarten ungeeignet sind, gab, schaffte ich passende Tiere an.“

 

Was macht die Wasserbüffelhalltung so besonders und herausfordernd?

„Die Besonderheiten sind, dass man mit Wasserbüffeln Flächen nutzen kann, die anderweitig nicht genutzt werden können.

Wasserbüffel haben die Fähigkeit den Aufwuchs der nassen Areale vertragen zu können, außerdem sind sie gegen die auf den nassen Flächen vorhandenen Leberegel immun.

Die Wasserbüffel haben doppelt so große Klauen wie Kühe, was ein massiver Vorteil ist, da sie dadurch nicht im Schlamm versinken können und falls doch, sind sie in der Lage sich selbst durch ihren robusten Bewegungsapperat zu befreien.

Herausfordernd war die Neueinzäunung der Flächen, was eine hohe Investition war. Zusätzlich sind Wasserbüffel langsame Tiere, welche sich nicht locken oder treiben lassen.“

 

Wie profitiert man von der Wasserbüffelhaltung?

„Profitieren tun wir von dem Erlös aus dem Hofladen und den Flächenbeihilfen der EU für Bewirtschaftung, Externsivierung, Landschaftspflege und dem Erhalt der Biodiversität.

 

Wer wohnt auf dem Hof und wer arbeitet?

„Ich bin Betriebsleiter und wohne hier mit meinen Kindern Joris und Janna Koppe, meinen Eltern Günther und Edith Ortmanns, unserem Hofhund Pippi, dem Kater Pacco und natürlich den 34 Wasserbüffeln.

Außerdem ist mein guter Freund und Mitarbeiter Timo Grube uns eine große Hilfe.“

 

Welche Produkte werden im Hofladen verkauft und wann sind die Öffnungszeiten?

„Ich verkaufe Fleisch- und Wurstwaren des Wasserbüffels in Einzelpackungen oder auch in Fleischpaketen.

Die Öffnungszeiten vor Ort sind Donnerstags von 18 bis 20 Uhr und Samstags von 10 bis 12 Uhr.

Aber nicht nur vor Ort könnt ihr unsere Produkte erwerben, sondern auch in unserem Online-Shop, der rund um die Uhr geöffnet hat, den ihr auf unserer Website biohof-ellerneff.de finden könnt.“

 

Abschließend wünscht sich Hofbesitzer Björn Ortmanns die Wertschätzung der Menschen für seine Produkte und seine Arbeit.

Natürlich freut er sich auch über einen Einkauf im Hofladen.

 

Uns hat es hier sehr gut gefallen und wir empfehlen euch auf jeden Fall dem Biohof-Ellerneff, in Hohenlieth-Ellerneff 5, 24363 Holtsee, einen Besuch abzustatten.

 

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